グレース(グレーズ)て何のこと?

2014 年 9 月 2 日 | タグ:

【質問】

よくある質問!グレース(グレーズ)て何のこと?






【答え】

よくある質問の答え!
乾燥を防ぐ処置をグレース(グレーズ)といいます。

カニの乾燥を防ぎ風味を保つため、急速冷凍の際に薄い氷の膜(グレース)をかけてから出荷されたりしています。


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